Kesäiset aamu- ja välipalasuosikit!

Kesä on saapunut kaukaiseen Suomeenkin, vaikkei sitä ainakaan näin tähän mennessä vallinneiden sääolosuhteiden puolesta oikein voisikaan uskoa. Auringonottokelejä ja helleaaltoja saadaan vielä odotella saapuviksi, mutta keittiöön kesäinen tunnelma on jo ehtinyt ylettyä ja oonkin löytänyt itseni vähän väliä testailemasta uusia, mielenkiinnon herättäneitä reseptejä. Lämpimät keitot ja höyryävät pataruoat ovat saaneet väistyä kevyempien, helposti mukana kuljetettavien herkkujen tieltä ja vanhojen tuttujen tuorepuuro- ja smoothiesuosikkien lisäksi keittiön uumenissa on syntynyt muunmuassa kesäkurpitsapuuroa, hieman tuunattuja banaanilettuja sekä esimerkiksi kiireisiin aamuihin loistavasti soveltuvia tiikerimuffineja. En kai ole ainoa, jonka mielestä arkipäiväisten ruokien syöminen muffinien ja lettujen muodossa saa kaiken maistumaan vähän paremmalta? :D

Muistattehan, että jokaista allaolevaa vinkkiä voi muokata tuttuun tapaan oman mielensä mukaan! :)

Kesäkurpitsapuuro

2dl mantelimaitoa

1dl kaurahiutaleita

2dl karkeasti raastettua tai pieneksi pilkottua kesäkurpitsaa

mausteita oman maun mukaan (esim. kaneli, vanilja, suola)

Kuumenna maito kattilassa ja lisää mausteet sekä kaurahiutaleet. Heitä sekaan kesäkurpitsaraaste ja keitä vielä hetken aikaa. Nauti esimerkiksi raejuuston kanssa!

Alkuperäinen resepti: The Good Morning

Sitruuna-kookosletut vaniljaisella twistillä

2 kananmunaa

1 kypsä banaani

2rkl kaurahiutaleita

1rkl kookoshiutaleita

1,5rkl sitruunan mehua + 1tl raastettua sitruunan kuorta

1/4tl vaniljaa

Soseuta banaani kulhossa haarukalla ja lisää joukkoon loput ainesosat. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja paista miedolla lämmöllä pannulla.

Alkuperäinen ohje: My cup of coffee

Kasvispannari

4dl rasvatonta maitoa

2dl ruisjauhoja

2 kananmunaa

0,5tl leivinjauhetta

loraus öljyä

kesäkurpitsaa

herkkusieniä

tomaattia

suolaa

mustapippuria

Sekoita maito, ruisjauhot, kananmunat, leivinjauhe, öljy, suola ja mustapippuri keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja ripottele täytteen ainekset taikinan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia.

Alkuperäinen ohje: Inkiväärihillo

Tiikerimuffinit

3dl kaurahiutaleita

2 kypsää banaania

2 kananmunaa

0,5dl kookosmaitoa tai muuta vapaavalintaista maitoa

1,5tl leivinjauhetta

Vaaleaan taikinaan:

1tl kanelia

0,5tl kardemummaa

Tummaan taikinaan:

1rkl tummaa kaakaojauhetta

Blenderöi kaurahiutaleet jauhoiksi. Muussaa toisessa kulhossa banaanit soseeksi, lisää joukkoon kananmunat sekä maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää leivinjauhe kaurahiutaleiden joukkoon ja yhdistä kuivat aineet kosteisiin.

Jaa puolet taikinasta toiseen kulhoon. Lisää toiseen osaan vaalean taikinan mausteet ja toiseen tummaa kaakaojauhetta. Lusikoi taikinoita vuorotellen muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. 

Alkuperäinen ohje: Terveen Hyvää